Chị Nguyễn Thị HoaọcnấuăntạiTPHCMKhilớphọconlinelênngôgiải pháp giao tiếp hiệu quả， 34 tuổi， ở quận 7， TP.HCM， mở điện thoại lúc 7 giờ tối. Không phải để lướt Facebook， mà để vào lớp học nấu ăn trực tuyến. Chị đăng ký khóa học nấu ăn cơ bản từ ba tháng trước。sau khi nhận ra rằng suốt mười năm lấy chồng， chị chưa từng tự tay làm nổi một nồi phở ra hồn. “Học nấu ăn không chỉ để nấu ngon， mà để thấy mình kiểm soát được bữa ăn của gia đình” chị nói.Thị trường học nấu ăn ở TP.HCM đang chứng kiến sự dịch chuyển rõ rệt. Các trung tâm dạy nấu ăn truyền thống như ở đường Nguyễn Thị Minh Khai hay khu vực Phú Nhuận vẫn đông học viên vào cuối tuần. Nhưng số lượng người chọn học nấu ăn qua nền tảng trực tuyến tăng gấp ba lần trong hai năm qua， theo ghi nhận từ một số đầu bếp tự do. Anh Trần Quốc Bảo， đầu bếp tại một nhà hàng ở quận 1。mở lớp dạy nấu ăn riêng từ năm 2022. Ban đầu anh dạy trực tiếp tại nhà， mỗi lớp năm học viên. Dịch bệnh khiến anh chuyển sang hình thức online. “Tôi tưởng chỉ là giải pháp tình thế. Ai ngờ học viên ở Đà Nẵng， Hà Nội， thậm chí Việt kiều Mỹ cũng tham gia. Học nấu ăn qua màn hình vẫn hiệu quả nếu người dạy biết cách truyền đạt” anh Bảo chia sẻ.Điều gì khiến học nấu ăn trực tuyến hấp dẫn?Chi phí thấp hơn một nửa so với lớp trực tiếp. Không phải di chuyển. Có thể xem lại video. Nhưng hạn chế cũng rõ: người học không được nếm thử。không được sửa lỗi trực tiếp. Chị Hoa kể: “Có lần tôi làm cháy chảo vì không biết lửa lớn thế nào là vừa. Giảng viên chỉ qua camera， tôi vẫn loay hoay. Sau đó tôi phải quay video gửi lại， cô mới chỉ được” Một số lớp học nấu ăn kết hợp cả hai hình thức: lý thuyết online， thực hành trực tiếp theo nhóm nhỏ. Mô hình này đang được nhiều trung tâm ở quận 3， quận Bình Thạnh áp dụng.
Không chỉ người lớn。trẻ em cũng tham gia học nấu ăn. Một lớp học nấu ăn dành cho trẻ từ 8 đến 12 tuổi tại Nhà Văn hóa Thanh Niên mở vào sáng thứ bảy. Cô giáo Trần Thị Mai， người phụ trách lớp， cho biết: “Dạy trẻ nấu ăn không phải để chúng thành đầu bếp. Mà để chúng biết quý trọng thức ăn， biết tự chăm sóc bản thân khi bố mẹ vắng nhà” Buổi học kéo dài hai tiếng， bắt đầu bằng việc rửa rau， cắt hành， đập trứng. Những đứa trẻ ban đầu còn ngại ngùng， sau ba buổi đã tranh nhau tráng trứng. Một phụ huynh đứng ngoài cửa sổ nhìn con gái mình cầm dao thái cà rốt， mắt rưng rưng. “Ở nhà tôi không cho con đụng vào dao. Giờ thấy con làm được， tôi vừa sợ vừa mừng” chị nói.Học nấu ăn không còn là câu chuyện của những người nội trợ. Nó trở thành kỹ năng sống， một cách để kết nối với gia đình và văn hóa. Nhưng để học nấu ăn thực sự hiệu quả， người học cần kiên nhẫn. Đừng mong sau một khóa học ngắn hạn sẽ nấu được món nhà hàng. Hãy bắt đầu từ những món đơn giản: canh rau。trứng chiên， thịt kho. Nấu ăn là kỹ năng tích lũy theo thời gian. Và đôi khi， chính những lần thất bại – cháy cá， mặn canh， sống cơm – lại dạy ta nhiều hơn những công thức hoàn hảo.
