Một buổi sáng thứ bảy tại khách sạn Metropole Hà NộiọcnấuănKhinhàhàngsaomởlớpdạynấuphởchongườinướcngoàxây dựng thói quen tốt， hơn hai mươi học viên người Pháp。Nhật， Hàn ngồi quanh bàn đá dài， mắt dán vào chiếc nồi nước dùng phở đang bốc khói nghi ngút. Đầu bếp trưởng Nguyễn Văn A vừa khuấy nhẹ vừa nói: “Nước dùng phở không cần nêm nếm nhiều. Vị ngọt phải đến từ xương bò và hành nướng， không phải từ bột ngọt” Lớp học nấu ăn kiểu này đang trở thành một phần trong trải nghiệm du lịch ẩm thực tại Việt Nam， và người học nấu ăn không chỉ là các bà nội trợ trẻ mà còn là du khách quốc tế muốn mang hương vị Việt về nhà.Chị Trần Thị Bích。
34 tuổi， giáo viên tiểu học ở quận 7， TP.HCM， kể rằng chị đăng ký một khóa học nấu ăn cơ bản vào tháng trước sau khi thất bại liên tiếp với món canh chua. “Tôi xem video trên mạng cả chục lần mà nấu vẫn không ngon. Đến lớp mới biết mình cho me vào quá sớm， làm mất vị chua tự nhiên” Bích cho biết lớp học kéo dài ba buổi， mỗi buổi hai tiếng， học phí 450.000 đồng. Cô nhận xét: “Học nấu ăn không chỉ là công thức. Quan trọng là được sửa lỗi ngay tại chỗ”Không chỉ ở các thành phố lớn， phong trào học nấu ăn còn lan ra cả các huyện ngoại thành. Tại huyện Đông Anh (Hà Nội)， một hợp tác xã nông nghiệp kết hợp với đầu bếp địa phương mở lớp dạy nấu các món từ rau muống。cá đồng cho thanh niên trong xã. Anh Đỗ Văn Cường， 28 tuổi， cho biết: “Trước đây tôi chỉ biết luộc rau. Giờ tôi biết làm rau muống xào tỏi， nộm hoa chuối， cá rô phi kho tộ. Học nấu ăn giúp tôi tiết kiệm tiền ăn ngoài mỗi tháng gần một triệu đồng”Điều đáng chú ý là các lớp học nấu ăn trực tuyến cũng thu hút lượng lớn người theo dõi. Một kênh YouTube dạy nấu ăn của đầu bếp trẻ ở Đà Nẵng có hơn 1，2 triệu lượt đăng ký， trong đó video “Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị” đạt 3，4 triệu lượt xem. Tuy nhiên， không phải ai cũng thành công khi học qua màn hình. Chị Nguyễn Thị Dung。45 tuổi， ở Hải Phòng， thừa nhận: “Tôi học nấu ăn online được ba tháng nhưng món chả cá vẫn bị bở. Xem video không thấy được độ dai của cá khi quết”Một khảo sát nhỏ của phóng viên với 30 người tham gia các lớp học nấu ăn tại Hà Nội và TP.HCM cho thấy 70% chọn học trực tiếp vì muốn được nếm thử và chỉnh sửa ngay. Số còn lại chọn học online vì tiện thời gian. Dù hình thức nào， điểm chung là người học nấu ăn ngày càng trẻ hóa và có nhu cầu thực tế， không chỉ để giải trí. Như chị Bích nói: “Tôi không cần thành đầu bếp. Tôi chỉ muốn nấu một bữa cơm tử tế cho gia đình”
